Rezept für Waldmeistersirup

2 Bund Waldmeister, einer kann mit Daumen und Zeigefinger umspannt werden. Schön nebeneinander auslegen und trocknen lassen. Dann zusammenbinden und mit der Blüte nach unten 2 Tage in eine Pfanne mit 2 Liter Wasser hängen lassen. Die Stielenden sollten nicht im Wasser hängen. Dann abseihen und das Wasser mit Zucker und Zitronensäure aufkochen bis es klar ist. Wem jetzt der Geschmack noch nicht stark genug ist, der gibt noch einmal kurz die Pflanzen dazu, solange das Gebräu noch heiss ist.

100 g Zitronen/Ascorbin-Säure (Drogerie) Man kann auch 3-4 Zitronen scheibeln, aber die sind meist behandelt
2 Liter Wasser
3 kg Zucker

Kühl, trocken und dunkel aufbewahrt hält sich der Sirup maximal ein halbes Jahr.